杏彩体育官网入口网址·坦洋工夫： 做茶如做人 细微之处见匠心
来源：杏彩体育官网网址 作者：杏彩体育官网入口2024-05-18 02:10:23据史料记载，1740年前后，坦洋村胡姓商人胡福四开始尝试制作工夫红茶，经过四代人的传承，1851年坦洋工夫日臻完善，民间称为“乌茶”，而这正是红茶英文“Black tea”的由来。1866年清政府在坦洋设茶税局，由省委员督办。嗣后，胡氏创“万兴隆”、施氏创“丰泰隆”茶庄，世代传承。
清末鼎盛时期，坦洋村茶行有36家，七十二姓氏。当时的坦洋跟外国的茶叶交往密切，只要外国写上中国坦洋四个字，信函就能到达坦洋村。坦洋工夫创始以来，产地范围已扩至寿宁、周宁、霞浦、柘荣、政和和浙江泰顺等地，涉茶人口100约万人。
横楼，“丰泰隆”茶行旧址，见证坦洋村的历史变迁和“坦洋工夫”的发展历程。东南网记者 陈翊群 摄
“经过百年的起起伏伏，进入21世纪初，福安市有30多家企业建立个人非遗技艺工作室。全市收集有关坦洋工夫非物质文化遗产项目的器物和遗址200多件（处）。”福安市坦洋茶场场长、福安市茶叶协会会长刘华如是说，“坦洋十景”武状元施光凌的茶厂“横楼”至今犹存，见证了坦洋三百年来的历史变迁和工夫茶的发展。施氏建筑群，为施光凌父子创建，现存六座大院，总面积五千多平方米，宅内大厅留存有施光凌当年练功的石锁。
2005年开始，福安市人民政府已连续举办14届坦洋工夫斗茶赛。2007年以来，福安市茶业管理局、茶业协会每年定期举办传统制法培训班，由代表性传承人李宗雄、林鸿、郑培明现场指导实践操作，学员不仅来自福安市、省内地市，也有来自上海、山东、北京等。
坦洋工夫传统制作技艺在福安市的传承也得到国内同行的认可、传播，如李宗雄和李立父子应邀到湘西保靖县帮扶指导，刘小春到井冈山、吉林市罗浮茶场作技术服务，还有张毅、陈安邦、黄枝铭、刘景灿、占少华等技术人员也在贵州铜仁、广西三江、河南信阳、湖北利川、湖南益阳等地，为当地茶企提供技术支持。
“2017年，坦洋工夫红茶制作技艺传习所设立，让我们爱好红茶的茶人有了固定的传习据点，值得期待！”对于坦洋工夫红茶制作技艺的传承与发展，新生代茶人李立如是说。
李立表示，2015年以来，我们每年都要接待一大批不同地方来的人，这会带动我们这里第三产业的发展，也推动了我们坦洋工夫茶走向市场，走向不同层次的消费者。红茶技艺在不同的人心里生根发芽成长，红茶会走得更好。
“传习所所在地位于坦洋四圃村1号，占地面积1.2万平方米，前身为1958年所建的国营坦洋茶场，曾是外贸出口的重要基地。”刘华认为，未来如何让坦洋工夫工艺更好地活态传承，任重道远，“希望政府今后继续重视和关心坦洋工夫茶制作技艺，让此非物质文化遗产发扬光大“。
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